Tarta de café con cobertura de chocolate
Los dulces, bizcochos y tartas, también se puede elaborar en una olla programable GM gracias s su función horno que podemos encontrar en sólo algunos modelos.
En esta ocasión se combinan dos tentadores ingredientes, el chocolate y el café, que se unen a la perfección para explosionar en tu boca dando lugar a todo un torrente de delicioso sabor.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla en pomada
- 2 yemas de huevo
- 60 g de azúcar glase
- 20 g de cacao amargo en polvo
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 4 huevos enteros + 3 yemas
- 100 g de azúcar en polvo
- 300 ml de nata líquida
- 1 pizca de vainilla en polvo
- 200 ml de café expreso o fuerte
Para el sirope:
- 100 ml de nata líquida
- 20 g de mantequilla
- 125 g de chocolate fondant
Para preparar el bizcocho:
Formamos un volcan con la harina tamizada, el azúcar glase, la sal y el cacao. Agregamos en el hueco la mantequilla y las yemas de huevo. Mezclamos bien todo y formamos una bola con la masa resultante. La envolvemos con papel de film y la introducimos en la nevera unas 6 horas.
Pasado ese tiempo lo sacamos de la nevera y dejamos que repose 20 minutos a temperatura ambiente.
Engrasamos la cubeta de la olla GM, extendemos la bola y forramos la base de la cubeta con la masa. pinchamos la base con un tenedor y metemos otros 30 minutos al frigorífico.
Cuando lo saquemos, recubrimos el fondo con papel de horno y le ponemos encima unos pesos (pueden ser legumbre secas).
Introducimos en la olla GM y seleccionamos menú: horno, temperatura: 130º y tiempo: 5 minutos.
Una vez concluido el tiempo, retiramos el papel y los pesos. Reservamos.
Para hacer el relleno en la olla GM:
Batimos los huevos enteros con las yemas y el azúcar. Agregamos la vainilla, el café y 300 ml de nata. Mezclamos todo y lo vertemos sobre el bizcocho ya horneado.
Volvemos a introducir en la olla y seleccionamos el menú horno, a una temperatura de 140º durante 20 minutos.
Sacamos, dejamos que enfríe y desmoldamos sobre una fuente para servir.
Para elaborar el sirope:
Fundimos el chocolate al baño María y cuando esté fundido, incorporamos la nata líquida y después la mantequilla, sin dejar de remover para que quede todo homogéneo y no se queme.
A la hora de servir, ponemos el sirope en un bol aparte de la tarta.